高压锅酱牛肉的做法大全家常(高压锅酱牛肉的做法大全家常窍门)

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本文目录

1. 电压力锅酱牛肉腱子的高压锅酱做法
2. 高压锅炖酱牛肉的做法
3. 高压锅酱牛肉的做法

电压力锅酱牛肉腱子的做法

1：牛腱子泡水出血水，泡两三个小时最好，牛肉一个小时换一次水
，做大全用手按压一下可以助于出血水 。全家窍门

2：凉水放入牛腱子 ，常高然后到入料酒两瓶盖差不多 ，压锅放入三块葱花和四片带皮的酱牛家常姜，开火煮开
，煮出血沫，各个面都煮到 ，翻一下，然后捞出  ，我没洗，我怕凉水把肉冲硬了 。

3：起锅倒油
，比平常炒菜多一些的量，放入酱牛肉料包一袋，再放入一汤匙豆瓣酱葱姜蒜煸炒之下，倒入酱油两汤匙，味极鲜两汤匙 ，一勺盐，然后加水，大约半锅水。烧热不用开 
。

4：把煮好清理好的牛腱子放进电压力锅，等3中的汤烧好了直接把汤倒进电压力锅内，没有没过来就再加些凉水，这个时候从边上倒水，别直接倒在肉上会硬
。

5
：有个豆蹄筋的按键，按一下，高压30分钟左右。

6：压力放完以后 ，用筷子插一下能插透就可以了，然后用开盖煮这个按键收一下汤 。

7：然后泡在汤里
，盖盖子放在冰箱里，冷藏一夜 ，第二天吃风味更佳 。

高压锅炖酱牛肉的做法

食材清单：牛里脊肉2斤、香菜30g，白酒10g，米粉300g ，味精10g
、鸡精8g 、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克，豆瓣酱10g、南乳酱10g、红油8g，花椒面8g  、十三香10g 、生抽15g、花椒5g、辣椒节10g。

做法 ：

1.将鲜牛肉切改成大块，再切成小坨后备用 。用自来水冲净血水 ，用筐子把水漏干。

2.将糯米 、辣椒节 、花椒、再锅内炒香。然后打成米粉。将南乳酱 、豆瓣酱、十三香 、红油尖椒酱、生抽 、白糖、味精 、鸡精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面 、米粉倒在牛肉里面拌匀。

3.拌均后放入高锅内，高压锅下面放人水。然后放入少许土豆垫入下面
。再铺入牛肉、用小火压至1个小时。蒸熟后放入点香菜点缀即可。

高压锅酱牛肉的做法

材料牛腱子肉3斤 ，老抽5勺，生抽10勺 ，料酒2勺  ，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒
，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。

做法

1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里
，开大火，将水烧开
。

（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后 ，把牛肉捞出来
，晾凉  。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开 ，把干辣椒、姜片 、八角 、桂皮 、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽
、生抽
、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟 。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。

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